意大利美食| 巴里菜的典型代表 -“Tiella barese”，美食爱好者的天堂
来源：未知
2019-11-01
内容方向：巴里典型菜谱（米饭、土豆、海鲜、西红柿等烘烤）
阅读形式：听力+词汇相结合
作者：外教Marco Volpe（森淼北京校区）
美食爱好者在骚动
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La ricetta della “tiella barese”
La “tiella barese” di riso patate e cozze è una pietanza tipica della cucina barese, simile alla paella spagnola, ma per prepararla si utilizzano ingredienti tipici della zona di Bari. Qui di seguito vi proponiamo la ricetta.
Ingredienti:
300 gr （grammi） di riso, 1,5 kg （un chilo e mezzo）di cozze già aperte a metà (conservate l’acqua delle cozze e filtratela), 5 patate affettate, 1/2 kg di pomodori San Marzano o pomodori rossi maturi, 50 gr. di parmigiano e pecorino, olio extravergine di oliva, 2 cipolle, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.（quanto basta）
Preparazione：
Prendete una bella teglia di terracotta, ci mettete l’olio, i pomodori, il sale e preparate un primo strato di patate, quindi condite nuovamente con un pochino di sale, le cipolle affettate e l’aglio tritato, i pomodori, il sale, il pepe e il prezzemolo e il mix di formaggi.
Sistemate a questo punto le cozze a raggiera in modo da coprire le patate e condite con olio, aglio, pepe e prezzemolo, poi aggiungete il riso in modo da coprire il tutto.
Insaporite con tutti i vari ingredienti, create due strati e completate con lo strato di patate condite.
Infine dalla parte del bordo aggiungete l’acqua a filo fino, e anche l’acqua filtrata delle cozze!! (per ogni tazza di riso, due e mezza di acqua).
Prima di infornare, portate a bollore la teglia pronta sul gas e poi mettetela in forno.
Infornate a 180°（gradi） per circa 40/50 minuti, finché non si è dorata la superficie.
Il piatto è pronto.
Buon appetito!
看完直接可以做了，molto facile~
有没有想做的？一起来晒啊
意大利语
ricetta
tiella
tipico
barese
cozze
pietanza
paella
utilizzare
ingredienti
pecorino
quanto basta
proporre
teglia
terracotta
strato
condire
affettato
tritare
raggiera
coprire
aggiungere
filtrare
infornare
bollore
forno
finchè
dorata
superficie
Buon appetito
语法标记
s.f.
s.f.
agg.
agg.
s.f.（plur）
s.f.
s.f.
v.tr.
s.m.（plur）
s.m.
locuzione
v.tr.
s.f.
s.f.
s.m.
v.tr.
agg.
v.tr.
s.f.
v.tr.
v.tr.
v.tr.
v.tr.
s.m.
s.m.
cong.
agg.
s.m.
翻译
菜谱、烹饪方法
砂锅菜
特色的
巴里的
贻贝、海虹
一道菜
西班牙海鲜饭
使用
配料
山羊奶酪
适量
推荐，提议
烤盘
陶土
层
给……配料
切成片的
切碎，绞碎
放射形状
覆盖，盖上
加上
过滤
放到烤箱里
沸腾
烤箱
直到
烤制呈金黄色
表明
祝大家好胃口
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