说说意大利披萨。

那不勒斯披萨已经入选了联合国教科文组织的非物质文化遗产名单，意大利人对吃披萨真的是严肃认真的，甚至有行业协会专门制定了标准：必须用意大利0号或者00号的面粉，番茄酱必须用指定产区的新鲜番茄制作，奶酪橄榄油都有对应的规定，一般选用上等的马苏里拉芝士和帕马森芝士，必定是手抛匹萨饼，饼底是由手抛成型，不需要机械加工，烤一定要用燃木烤箱，有时还会用炭火，据说这样会有木炭的香气。

上面的馅料一般不会多于三种，比较常见的有蘑菇、金枪鱼、咸鱼、芝麻菜、虾、三文鱼、土豆、番茄等等，都是一些我们做菜常见的食材，追求的是食物本身自然质朴的滋味，吃起来更有一种亲切感。