意大利圣心大学英语授课硕士【可持续葡萄栽培和葡萄酒酿造】
2025-03-14
（Sustainable Viticulture and Enology）
意大利是世界最大的葡萄酒生产国，这里超过50%的产量用于全球出口。圣心大学葡萄酒专业科研历史悠久，系主任Stefano Poni教授为全球前2%顶尖科学家。
根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）的数据显示，在过去10年中，意大利有9年是全球最大的葡萄酒生产国，年均产量约为 5000万百升（相当于50亿升）。
意大利不仅以其精致的红葡萄酒闻名，其白葡萄酒同样令人赞叹不已。例如著名的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco） 和 布鲁奈罗（Brunello）。
2020年皮亚琴察校区内开辟实验葡萄园和实验酒窖供学生亲身实践；配套的管理学和营销学课程让学生真正进入全球葡萄酒生产价值链，提高葡萄酒产业从农场到餐桌的整体可持续性。
课程设置
该课程旨在拓展学生在葡萄栽培与酿酒学领域的知识，特别是围绕提升葡萄酒价值链可持续性的最新技术和实践。
主要课程主题包括：
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生物技术
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精确葡萄栽培方法
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应对气候变化的适应策略
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保护生物多样性
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葡萄园土壤健康与保护
课程全程以英语授课，为学生提供国际化和多元文化的学习体验。
在毕业论文阶段，学生将加入学院的研究团队，参与特定项目的实验性研究。
此外，该课程与多个合作伙伴保持紧密联系，包括合作社、酿酒厂和葡萄酒公司。这些合作关系为学生提供额外的实习机会，并可能在毕业后带来职业发展路径。
课程明细
第一学年
必修课程
应用统计学与大数据分析（6 学分）
葡萄园变异性：传统与精确方法（7 学分）
葡萄与葡萄酒生物技术（8 学分）
酿酒学进展（8 学分）
病虫害管理 （10 学分）
葡萄品种与风土 （7 学分）
葡萄酒营销专题（6 学分）
第二学年
必修课程（三门，共30学分）
葡萄栽培中的自动化与机器人技术 （7 学分）
葡萄生态生理学应用（7 学分）
酿酒专题（ 7 学分）
环境与生物群落（9 学分）
选修课程（二选一，2学分）
国际学生可选意大利语言课程
科研英语
选修课程（三选二，12学分）
葡萄酒经济与政策（ 6 学分）
有机葡萄栽培管理（6 学分）
实习或其他课外活动 （6 学分）
其它课程（2学分）
专题研讨会 （1 学分）
软技能 （ 1 学分）
论文研究
毕业论文（22学分）
双学位与交换项目
- 可持续葡萄栽培与葡萄酒酿造硕士学位（意大利圣心大学）
- 葡萄、葡萄酒与风土管理硕士学位（法国昂热高等农业学校，ESA Angers）
此外，学生还可赴澳大利亚阿德莱德大学访问学习。
毕业去向
语言要求
申请人需达到以下英语水平：
· 雅思6.0 或 托福84 或 Cambridge English 173
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