Ingredienti per quattro persone: 四人份食材

 

·       350 g di spaghetti 意面350克

·       6 cl di olio extravergine di oliva 6 厘升橄榄油

·       100 g di carne di vitello macinata 100 克小牛肉末

·       100 g di carne di maiale macinata 100克猪肉末

·       5 cl di vino rosso 5 厘升红葡萄酒

·       400 g di polpa al pomodoro 400 克番茄酱

·       60 g di Parmigiano Reggiano 60 克 帕尔马奶酪

·       Sale fino 细盐

·       Sale grosso 粗盐
 

50 minuti per la preparazione e 30 minuti per la cottura.

 

Mettete una padella su un fuoco di media intensità con l’olio e la cipolla tagliata. Quando avrà preso un colorito dorato si può alzare il fuoco e aggiungere la carne, fatela cuocere e aggiungete il vino e fatelo evaporare completamente. Quindi, aggiungete la salsa di pomodoro e fate cucinare per circa venti minuti. Infine, aggiungete sale e pepe (facoltativo), mescolate e togliete la padella dal fuoco. 

 

Nel frattempo, cucinate la pasta in abbondante acqua bollente e salata con il sale grosso. Quando è cotta scolatela, conditela con la salsa al ragù e il Parmigiano e, infine, servitela. 

 

Glossario

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